栏目热门
23万亿建行"换帅"!老行长到龄退休,刚去北京出差的重庆副市长,当了新行长
23万亿建行"换帅"!老行长到龄退休,刚去北京出差的重庆副市长,当了新行长
万亩茶园佳茗香 提质扩园创品牌
万亩茶园佳茗香 提质扩园创品牌
锁笼+踩脸?潮州女童疑遭家暴……警方通报来了!
锁笼+踩脸?潮州女童疑遭家暴……警方通报来了!
2017年秋冬季流行烫发分享 时髦不显老气
2017年秋冬季流行烫发分享 时髦不显老气
官宣:孙惠斌接替荆青春任一汽-大众奥迪销售事业部执行副总
官宣:孙惠斌接替荆青春任一汽-大众奥迪销售事业部执行副总
多少孩子用命换来的教训,这个错误一次也不能犯
多少孩子用命换来的教训,这个错误一次也不能犯
日本警察电车上对女乘客伸咸猪手 理由很荒唐
日本警察电车上对女乘客伸咸猪手 理由很荒唐
波音四月遭遇"零订单" 禁飞令下德国途易损失最大
波音四月遭遇"零订单" 禁飞令下德国途易损失最大
求救信号?金泫雅曝自己患上抑郁症:人不能完美,我会努力过得好
求救信号?金泫雅曝自己患上抑郁症:人不能完美,我会努力过得好
即开票手工艺品大赛入围决赛作品揭晓
即开票手工艺品大赛入围决赛作品揭晓
  • 您当前的位置:崔寨资讯 > 历史 > 打不开新澳博娱乐网站_净雅张桂君泪洒香江:死亡都能面对,还有什么不能面对

打不开新澳博娱乐网站_净雅张桂君泪洒香江:死亡都能面对,还有什么不能面对

浏览次数:4840   2020-01-11 16:48:41

打不开新澳博娱乐网站_净雅张桂君泪洒香江:死亡都能面对,还有什么不能面对

打不开新澳博娱乐网站,净雅的门店在北京的最后一家门店已于日前关停。你一定有千万感慨,千万疑问。我们踏破铁鞋去学习的企业,真的倒了?净雅还有未来吗?

现在,净雅集团总经理张桂君女士,站出来告诉我们:净雅的失败只是暂时的。

自2016年初,净雅在青岛各地关店的消息陆续传出,大家便对它的去向有了各种猜测,直到在北京大面积收缩后,才知道净雅真的要倒闭了。

红餐网在11月报道的《28岁餐饮巨头倒下,自杀还是他杀?》,更“刺痛”了几十万餐饮同胞。很多人不敢也不愿意去相信,这个全国标杆性企业,居然倒下了。

太多的猜测,太多的感慨,我们却很难从净雅相关负责人身上得到回应。终于在12月10日,众美联集团发起的2017年“共探蔚蓝”中国餐饮酒店领袖峰会论坛中,净雅总经理张桂君,站出来说话了。

▲净雅大酒店总经理张桂君 泪洒现场

张桂君女士在此次论坛上的一字一句,红餐网不做任何删减,只想最完整地保留她的心声,和大家共同分享净雅当家人这一年是怎样走过来的。

死亡都能面对,还有什么不能面对?

“今天我以一个相反、暂时的失败的角色跟大家分享。今年经历了两个大事,我母亲的离开和一个曾经两年开三家,面积都在两万平米以上的高级餐饮,到现在变成一年至少关三家店,心里是很痛的。

经历这个过程之后,有时候我会恐慌,别人怎么看你?曾经是有这样的担心,但是后来我想也没有什么了,死亡都能面对,还有什么不能面对?有死一定有生。

▲净雅,曾经是一块金字招牌

对净雅来说,经历这个过程其实遇到的最大挑战就是传统思维的挑战,挑战你在这样一个互联网时代,能否用智慧快速做出一个选择,用勇气快速做到一个方向。

如果两年前,我能够下得起这个决心,把所有高端店全部关掉,相信净雅不会是现在的状态。

事实上那个时候想了很多,关了店以后,员工怎么办?客户怎么办?社会怎么看?毕竟是我们苦心、用心、用匠心精神打造的一个28年的企业。但事实上,由于传统思维不能快速突破,快速适应互联网的变化,遭受了这样的惨局。

像这样一个例子,一个人走在风雨交加的田地,手里拿着一把伞,自认为能撑起来给他保护,而事实上这个伞已经没有作用,伞刮歪了,雨打在身上全部淋湿,最后造成重感冒,什么事情都做不了。假设那时候把伞都扔掉,找一个地方停下来避雨,可能结果就不会这样。

▲净雅张桂君几度泣不成声,感动了在场的每一位人

由于当时的这样一个决定,导致现在净雅资产负债过重,员工工资所欠,还有会员卡客户挤兑这一系列问题。退到三年之前,我都不相信会发生今天这样事情。两三年之前我也在想,没有什么,只要企业在,就有我的所有,事实上现在看来,真的不是这样,随时随地都不知道哪天会发生什么。”

净雅未来,何去何从?

净雅倒下,这是板上钉钉的事实。但是倒下后,又何去何从呢?

“净雅的失败是暂时的,我将最快的速度把原来的大店关掉,也即将开启和众美联家宴小南国的项目,将净雅的家宴送到千家万户,让社会消费者体验到净雅高品质的菜品,我相信一个南方的30年的品牌,加上北方的28年的品牌联手打造,一个吃得好吃、食品有安全保障的时代很快到来,也请大家期待。”

情到深处,张桂君泪洒现场,几度泣不成声,但是她是坚强的,净雅人是坚强的,他们还在努力寻求新的出路。

现在北京是一家门店不剩了,其他城市还会陆续关停。但是哪怕失败了,净雅也完成了伟大的历史使命。它培养了成千上万的餐饮人,为社会输送了无数优质的人才,可以说是餐饮业的黄埔军校。

这次我们很庆幸,能听到张桂君这番话,同时也看到了曾经的餐饮巨头留下的一笔无形资产。而这些无形的资产,将来或许又将引领着餐饮新时代的发展。

正如张桂君所说:“净雅虽然现在如此,但是净雅的精神,净雅的思想,净雅的文化,净雅的内涵将永存人间。”

▲合众互助会上,餐饮同仁手牵着手拧成一股绳

此次的合众互助会上,所有嘉宾手牵着手,联合在一起助力净雅,也助力自己。张桂君也很乐意将净雅保留下来美好的东西,和餐饮人共享。

“我想在这里对行业,对我们的同行表达一份心意,无论现在净雅剩下无形的东西,大家认为对你还有帮助的话,不管菜品也好,服务也好,管理也好,大家认为你还可以用得上的话,我可以全部提供。”

净雅加油,餐饮同仁共同祝愿

现场我们的很多餐饮同仁都为净雅加油,并发出真诚的祝愿。有嘉宾道出心声,“即使净雅目前这个航母沉入海底,也是我们餐饮人的奠基石,我们都在这个奠基石上借助了很多力量,所以我觉得每个人或者每个企业都有困难期,倒下并不可怕,我也倒下过,倒下再爬起来是需要勇气的,只要有这口勇气在,一切都在。

▲晚宴现场,热心人士纷纷上台为净雅张桂君打气、祝福!

净雅讲了28年走过的路程,给我们行业提供了很多宝贵经验。虽然他的企业今年遇到了困难,还有很多优秀的值得我们去挖掘的,包括他的优秀管理人才、菜品研发、服务理念等,我们都可以共同的去挖掘、去提升,共同打造行业生态圈,让行业得到一个健康有序的发展。

——韩明(中国饭店协会会长)

这些放下的企业,可能是不得已而为之,只不过当时转型的思维就像打一把雨伞,如果当时有壮士断腕的精神,舍得放下,可能今天就会好一些,但是现在也不晚。

——姜俊贤(中国烹饪协会会长)

餐饮人一定要帮餐饮人,我们都是一条道上的。净雅今天有一个转折,一个机会,新的机会,我愿意跟她共建一个新的未来的餐饮机会。一个28年的餐饮行业,它的无形资产,它的内涵,一般人不能想象。他们有一千多个标准化的、有内涵的非常好吃的配方菜肴,你想这一千多个菜多有价值?如果变成一个新的机会,就是一个特别大的好的市场,所以我非常愿意,把家宴小南国这个品牌跟她一起经营。

——王慧敏(小南国董事局主席、合众联盟名誉主席)

“作为餐饮产业媒体,我深感责任重大,净雅是一个非常有底蕴的餐饮品牌,我期待着它的重新崛起。今后,我们红餐网也会尽量多做正能量的报道,以引导餐饮行业的良性发展。”

——陈洪波(红餐网创始人)

与此同时,黄记煌创始人黄耕、众强餐饮联盟发起人吴志强、超越会会长蒲世球、小天鹅火锅创始人何永智、阿兴记创始人刘英、赤坂亭创始人游忠旺、豆捞坊联合创始人高青春、水天堂创始人梅润身、避风塘创始人叶锡铭、辣莊创始人鲁小旭等都纷纷表态,愿意出手相助。而红餐网在10日晚上第一时间发出“2017中国餐饮酒店领袖峰会”的现场报道后,文末更是被支持净雅的留言刷爆了!

▲200多条留言见证!净雅的精神将永存人间!

最后,我们再以花家怡园董事长花雷现场所作的一首诗结束。

不要看我慢慢倒下,

可能下一个就是你。

餐饮人更要努力不放弃,

牵手等你。

多少年风雨兼程,

这次重回起点。

我不会轻易认输,

齐鲁大地人性就是不服。

再苦再累也要前行,

餐饮根本没有回头路。

企业倒下心还在,

心在梦就在,

众美联同仁定有真爱。

失败是成功的开始,

净雅还会重新再来。

——花雷(花家怡园董事长)

净雅发展过程:

1988年,净雅在山东威海正式营业,从最初主营牛肉包子,到后来转为经营活海鲜,以家庭聚餐为主。同年,走出威海,济南净雅大酒店正式开业;2002年成立净雅集团。

经过几年积累,净雅在2005年进以高姿态进驻北京。而后的高端路线,可以说震撼整个餐饮界,一度菜品客单价达到600~1000元,人均消费近2000元。

2009年,高速发展之下的净雅启动资本助力之路,踏上了为上市铺垫的扩张之路。不料,在2012年遇上滑铁卢。“国八条”的发布,公款消费受到严厉限制,急速运转下的净雅,没能及时找到调整方向,中间历经了收购地铁餐饮等的各种尝试,却不见好转。

2016年伊始,关于消费者会员卡失效等纠纷问题,拉开了净雅关店等序幕。而今,即将2017年,北京所有的门店都正式宣布关闭。

净雅!净雅!你,又有什么想对净雅说呢?欢迎留言!

——————

作者:林如珍,本文由红餐网记者原创,转载请注明。

红餐网,头号餐饮新媒体,百万级订阅量。趋势、实战、菜谱,你们关注的,我们都提供。(微信公众号:ygcywzz)

© Copyright 2018-2019 capitanfx.com 崔寨资讯 Inc. All Rights Reserved.